Planetaria
La planetaria è un elettrodomestico da cucina molto versatile e utile nella preparazione di moltissime ricette, sia dolci che salate. Conosciuta anche come impastatrice o robot da cucina, la planetaria ha rivoluzionato il modo di cucinare, rendendo più semplice e veloce la preparazione di impasti e creme.
La planetaria si compone di un motore e di un braccio meccanico dotato di una o più palette che girano in senso orizzontale mentre la ciotola ruota su se stessa in senso opposto. Nuovomille ci spiega in questo articolo dedicato che questo movimento a “tazza” è simile al movimento di un pianeta intorno al sole, da cui il nome “planetaria”.
La planetaria è principalmente utilizzata per impastare, una delle operazioni più impegnative in cucina. Infatti, grazie alla sua potenza e al movimento continuo delle pale, la planetaria riesce a impastare con facilità e precisione gli ingredienti, realizzando impasti elastici e perfettamente amalgamati. Questo è particolarmente utile
nella preparazione di pane, pizza, pasta fatta in casa e dolci come torte, biscotti e ciambelle.
Uno dei vantaggi principali della planetaria è la sua capacità di impastare grandi quantità di ingredienti, risparmiando tempo e fatica. Infatti, mentre impastare a mano richiederebbe uno sforzo notevole, con la planetaria è possibile ottenere lo stesso risultato in modo molto più rapido e senza dover fare eccessiva forza.
Inoltre, la planetaria offre la possibilità di impostare diverse velocità e modalità di lavoro, in base alla consistenza dell’impasto che si desidera ottenere. Ad esempio, per impasti leggeri come quelli per biscotti o torte soffici, si può utilizzare una velocità più bassa e una paddle a forma di foglia, mentre per impasti più pesanti come quelli per il pane o la pizza, si può utilizzare una paddle a forma di gancio e aumentare la velocità di lavoro.
Oltre all’impasto, la planetaria può essere utilizzata anche per montare la p
anna, grazie alla presenza di una frusta a filo. Questa permette di montare a neve le chiare d’uovo o la panna, ottenendo risultati perfetti e voluminosi. Inoltre, con l’aggiunta di accessori opzionali come il gancio per mescolare o la frusta a filo a forma di foglia, la planetaria può essere utilizzata anche per altri tipi di preparazioni, come mescolare salse, impastare pasta fresca o preparare gelati fatti in casa.
La planetaria è un’alleata fondamentale per chi ama cucinare ma ha poco tempo a disposizione. Grazie alla sua capacità di lavorare in modo autonomo, consentendo di continuare con altre preparazioni mentre l’impasto si sta formando, si risparmia molto tempo e si possono preparare più ricette contemporaneamente. Inoltre, grazie alla sua potenza e stabilità, la planetaria garantisce risultati uniformi e omogenei, evitando la formazione di grumi o impasti poco amalgamati.
